鐵板魷魚串

鐵板魷魚串的奇特香味， 近幾年來在城市的大街小巷，隨處可聞，鐵板魷魚串的製作技術勝在配方上，技術並不複雜，投資也不算太大，是小本創業者選擇的好項目。鐵板魷魚串的經營方式可採取開店或擺攤等比較靈活的方式，具體看投資者個人的情況而定。

概述

在學校旁、商場旁、公園、街道、夜市旁等擺攤經營，都能紅火經營。開家鐵板魷魚串的店或攤（其實也可兼營其它燒烤類），一個小攤兩個人就可經營，一個專門管穿制魷魚串和收錢，另一人負責製作；如果要開個店投資大一些，可以請幾個幫工。

製作

(1)．魷魚除去內臟，撕去外膜洗淨，，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和辣椒粉醃漬15分鐘，最後放入醃汁拌勻。

(2)．用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。

(3)．大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把鐵板魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤制，邊烤邊翻面，直至烤熟

(4). 鐵板魷魚串烤熟後放在紅亮的香辣醬（好火計特製）中，不停地滾動、攪拌，待魷魚串裹上一層通紅的辣椒醬，就算完成了入味工作。