鐵板豬肝

做法一

材料：

豬肝、洋蔥、蔥、姜、植物油。　調味料：

太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味素、麻油。

作法：

洋蔥切條、蔥切斜段、姜切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可鏟入以燒熱的鐵盤食用。

原料：材料：豬肝250克、洋蔥半個、蔥五支、姜一小匙、植物油三大匙。調味料：太白粉半大匙、醬油一大匙、胡椒少許。醬油一大匙、糖半小匙、米酒半大匙、味素、麻油各半小匙。

製作： 1．洋蔥切條，蔥切斜段，姜切成屑、眉肝切片，備用。

2．豬肝放入滾水中燙五秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後以布擦乾水份，加太白粉半大匙料醃十分鐘。

3．熱油三大匙，先小火抄香洋蔥、菠段及姜屑，再放入豬肝片，改大火爆炒，入醬油一大匙料伴炒均勻即可鏟入以燒熱的鐵盤食用。