製作材料
主料：嫩
仔排2根、濕豆豉適量、鮮野山椒數隻、鮮花椒粒1把、香蒜數根
輔料：茶油適量、鹽少許、生粉適量、醬油適量、蚝油適量、雞精少許
製作方法
1.將嫩仔排斬成小段，撒鹽、生粉拌勻；香蒜桿子切小段，葉子部分不切備用；
鐵板花樣排骨
2.坐鍋燒茶油，下
野山椒和鮮花椒中火炸香撈出備用；
3.余油下濕
豆豉炒出汁，接著轉大火倒入醃好的仔排爆炒，炒至脫骨，（這個時候要同時將乾淨的鐵板放到火上燒紅，刷一層油到鐵板上，將香蒜葉子鋪到鐵板上）；
4.仔排脫骨後，放香蒜桿子、淋醬油、蚝油、撒雞精充分拌勻後澆蓋到鐵板上，撒上炸好的鮮花椒和
野山椒就OK了！
