鐵板燒鮮栗子

鐵板燒鮮栗子是由豬大排，板栗等製作而成的菜品，口味甜味。

基本介紹

• 中文名：鐵板燒鮮栗子
• 外文名：Teppanyaki fresh chestnuts
• 分類：蘇菜
• 口味：甜味
• 主要食材：豬大排，板栗

製作食材

主料

豬大排4根，板栗1小碗

調料

色拉油，蔥，姜，生抽，老抽，花雕酒，叉燒醬各適量

做法步驟

1.排骨斬小；栗子去殼；姜切片；蔥打結；

鐵板燒鮮栗子

2.排骨在冷水中煮開；

3.加入適量花雕酒，繼續煮一會兒至酒氣消散；撈出後沖淨浮沫；

4.鍋內熱油，加入排骨翻炒一會兒；

5.加入適量生抽，加入老抽；

6.加入蔥姜，以及適量的叉燒醬；

7.加入適量水，翻勻後燜煮至排骨熟透；加入栗子，繼續燜煮，至栗子變軟，收濃湯汁即可。

溫馨小貼士

1、排骨可以不氽水，直接煸炒，也可過油炸。

2、栗子很易酥軟，所以不建議過早加入，否則易碎不成形。

3、叉燒醬有較重的甜味，可以省略糖。