鐵板炒烤羊肉

鐵板炒烤羊肉是一道以羊後腿肉片為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鐵板炒烤羊肉
• 羊後腿肉片： 280克
• 紫洋蔥頭絲：150克
• 香菜段：35克

食材

羊後腿肉片 280克

紫洋蔥頭絲 150克

香菜段 35克

孜然 10克

辣椒麵 10克

醬油 20克

醋10克

精鹽 4克

色拉油50克

紫洋蔥末 20克

蒜片 15克

料油 2湯勺

做法

1、取羊後腿肉切成約2毫米厚度的片狀，將切好的羊肉片放入鍋內炒出水分，同時也要注意不能使羊肉炒至過老變硬；

2、另起一鍋，鍋熱後放入料油，同時放入蔥末和蒜片炒香。

3、將洋蔥頭切絲後加少許鹽，加少許油炒至五成熟待用，這樣洋蔥絲出能夠香味且不流失水分。

4、然後將羊肉片放入並翻炒，烹入醬油和少許醋，隨後再加入辣椒麵和孜然不停翻炒。

5、最後再加入精鹽以及準備好的香菜段簡單翻炒即可出鍋。（將炒好備用的洋蔥絲鋪在加熱的鐵板上翻炒過熱，最後再放上炒好的羊肉即可）