鐵板澆汁魚

製作方法

1將鱈魚肉洗淨，切成1厘米的厚片，加入鹽、料酒、生抽王醃過，滾上蛋液，拍上澱粉；再把鮮味汁、生抽王、料酒、白糖、鹽調勻成混合汁。

2炒鍋加油燒五成熱，下入鱈魚片，炸至金黃色，撈出瀝油。

3炒鍋留底油燒熱，放入洋蔥絲炒香，取出放到事先燒熱並鋪好一層錫紙的鐵板上，再加入鱈魚片，撒上炒香的白芝麻，澆上混合汁，扣上鐵板蓋，上桌即成。

基本介紹

• 中文名：鐵板澆汁魚
• 主要食材：鱈魚肉(400克)
• 配料：洋蔥絲、雞蛋、炒香白芝麻
• 調料：鮮味汁、生抽王、料酒、鹽等

製作準備

配料：洋蔥絲（100克），雞蛋（2個），炒香白芝麻（10克）

調料：鮮味汁、生抽王、料酒、鹽、白糖、澱粉、花生油各適量

製作方法

1、將鱈魚肉洗淨，切成1厘米的厚片，加入鹽、料酒、生抽王醃過，滾上蛋液，拍上澱粉；再把鮮味汁、生抽王、料酒、白糖、鹽調勻成混合汁。

2、炒鍋加油燒五成熱，下入鱈魚片，炸至金黃色，撈出瀝油。

3、炒鍋留底油燒熱，放入洋蔥絲炒香，取出放到事先燒熱並鋪好一層錫紙的鐵板上，再加入鱈魚片，撒上炒香的白芝麻，澆上混合汁，扣上鐵板蓋，上桌即成。