鐵板口味炒牛肉

鐵板口味炒牛肉是用裡脊牛肉、紅椒.青椒等製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：鐵板口味炒牛肉
• 主要食材：裡脊牛肉
• 輔料：洋蔥、紅椒、青椒、姜、蛋清
• 調料：生抽、黑胡椒汁、雞精、蚝油
• 工藝：炒

主料
裡脊牛肉1斤
輔料
澱粉適量	紅椒.青椒各1-2個
生抽1勺	耗油1勺
黑胡椒汁2勺半	胡椒粉適量
雞精適量	姜5-6片
洋蔥半個	蛋清1個
花雕1勺

做法步驟

1. 牛肉切片，加花雕.生抽.雞精.胡椒粉.蛋清。澱粉。拌勻醃製下20-30分鐘.（我時間富裕醃了一小時）姜切片，紅青椒切棱形，洋蔥切絲備用

2. 鍋里入油，爆姜然後撈姜捨棄（為去牛肉腥味，不捨棄也可以的）下牛肉翻炒，出鍋（有牛肉水的去掉）。

3. 鍋里下油，放紅椒青椒洋蔥爆下，再放剛才盛出的牛肉，放花雕，耗油，胡椒粉，黑胡椒汁，微炒幾下出鍋。