鐘世榮，男，漢族，1965年7月出生，四川富順人，1987年11月加入中國共黨員，大學本科，工學學士，教授。先後擔任四川輕化工學院輕工工程系黨總支副書記，校團委書記兼學生部（處）副部（處）長，四川理工學院黃嶺校區管委會、基礎教學部黨總支書記，保衛部（處）部（處）長，現任生物工程學院黨總支書記兼食品產業技術研究院院長。主要研究方向是食品科學與工程；食品研究與開發；食品生物技術。
基本介紹
- 中文名：鐘世榮
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生地：四川富順
- 出生日期：1965年7月
- 職業：教授
- 主要成就：生物工程學院黨總支書記兼食品產業技術研究院院長
基本信息,主要經歷,主要研究方向,主講課程,教學改革與教材建設,主持或參與的科研項目,代表性學術論文,
基本信息
姓名：鐘世榮
性別：男
學歷：本科
職稱：教授
職位：四川理工學院生物工程學院黨總支書記，院長（食品產業技術研究院）
部門：生物工程學院（白酒學院），食品產業技術研究院
主要經歷
鐘世榮，男，漢族，1965年7月出生，四川富順人，1987年11月加入中國共黨員，大學本科，工學學士，教授。先後擔任四川輕化工學院輕工工程系黨總支副書記，校團委書記兼學生部（處）副部（處）長，四川理工學院黃嶺校區管委會、基礎教學部黨總支書記，保衛部（處）部（處）長，現任生物工程學院黨總支書記兼食品產業技術研究院院長。
主要研究方向
食品科學與工程；食品研究與開發；食品生物技術。
主講課程
主講本科生課程：軟飲料工藝學，乳品工藝學，食品工藝學。
教學改革與教材建設
食品罐藏原理案例教學探討，地方高校創新型人才培養的研討，地方工科院校食品科學與工程本科學生科研能力培養的思考。
主持或參與的科研項目
主持或參與研科項目10餘項，作為課題負責人先後承擔四川省重點技術創新項目“香辣醬生物技術開發及標準化生產示範”，四川省教育廳重點項目“青川黑木耳精深加工及綜合利用技術研究”，瀘州老窖科研獎學金項目“瀘型大曲低產乳酸根霉糖化酶菌株的選育”等的研究。
代表性學術論文
發表科研論文30餘篇，主要有：
[1] 金屬離子對花生分離蛋白凝膠形成特性的影響[J].食品科學,2010(7)
[2] 桔子果酒的釀造及成分分析[J].食品工業科技, 2010(7)
[3] 綠茶中綠色素提取的最佳化條件研究[J].食品工業科技，2010(8)
[4] 茶綠色素穩定性的研究[J].食品研究與開發，2010(3)
[5] 黃豆甜麵醬生產工藝研究[J].食品工業，2011（1）
