鍋貼羊肉

鍋貼羊肉是一款中國北方特色美食，主要原料有羊肉餡150克等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：鍋貼羊肉
• 主要原料：羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：不適合胃脾功能不好的人

原料

主料

羊肉餡150克；

鍋貼羊肉配料

配料

冬筍末30克、油豆皮兩小張；

調料

蔥末15克、薑末10克、花椒粉1克、鹽1克、雞粉2克、黃酒15克、醬油2克、香油10克、烹調油適量、麵粉適量。

製作方法

1、先把冬筍末倒入羊肉餡兒里；

2、再放入蔥末、薑末和花椒粉；

3、裡面撒入鹽、雞粉、胡椒粉、醬油和適量黃酒；

4、最後放入香油攪打均勻；

5、取一張油豆皮鋪平；

6、在油豆皮上塗抹麵粉糊；

7、把調好味兒的羊肉餡放在油豆皮上，先折底邊，然後左右摺疊，再把上邊往下疊好，用手抹平；

8、做好後放入盤裡備用；

此菜特點

外皮金黃、肉香宜人、皮酥餡嫩、鮮香可口。

鍋貼羊肉

溫馨提示

1、此菜可貼出多種菜餚，比如用牛肉，就叫“鍋貼牛肉”，用豬裡脊餡，就叫“鍋貼裡脊”，在家裡任您去貼，呵呵！喜歡澆蒜汁或蘸椒鹽都可以，吃起來別具風味。

2、“油豆皮”要選擇柔軟的那種，如使用乾制的，可先用熱水浸泡，待其柔軟再使用，在使用前要蘸幹上面的水份。

3、在煎炸的時候，可別忘了是用牙籤戳一戳。

9、煎鍋上火燒熱，裡面放少許油；

10、放入包好的鍋貼羊肉進行煎炸；

11、煎炸至底面金黃定型，然後翻面繼續煎炸；

12、在煎炸的過程中，要不斷用牙籤戳一戳皮面，以防止鼓脹；

13、煎好後，用快刀斬件成條碼入盤中；

14、稍加點綴便可上桌食用，至此操作完成。