材料
做法
1.先將蔥白切斜刀段,
洋蔥切絲備用 2.再將鮮
干貝放入碗中擦乾後,加入鹽和
蛋白充分混合,再加入
玉米粉拌勻,放入熱水中等到水一滾即熄火慢慢泡熟,再起鍋備用 3.鍋中倒入
香油燒熱,以小火先爆香蔥段,再倒入
蕃茄醬炒出香味後,加入300cc的水開大火燒煮,加入鹽、糖、醋和
米酒調味煮滾,再放入鮮干貝、
青豆仁和
太白粉水勾芡成為鮮干貝
醬汁備用 4.將鍋中油燒熱,放入
鍋粑後,加入少許水使鍋粑快速膨脹,再起鍋備用 5.再將砂鍋燒熱後,先鋪上洋蔥絲,再放上炸好的鍋粑後,淋上鮮干貝醬汁即完成今天的這一道鍋粑鮮貝煲了