鍋爆肘子是河北保定地區的傳統名菜。外焦里嫩,香酥可口,香而不膩,便於攜帶。如配上大蔥、面醬吃,更是別有風味。已有140年的歷史。清朝時期,保定府就是歷代舉子進京趕考的門戶和臨試苦讀的最後一站,家境富裕的考生往往自帶食品。所帶的一些醬肉、肘子連湯帶水,吃著油膩、攜帶不便。
2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“鍋包肘子“被評為“中國菜”河北十大經典名菜。
基本介紹
- 中文名:鍋包肘子
- 主要食材:豬肘子
- 分類:魯菜
- 口味:鹹鮮味
簡介,做法,特點,
鍋爆肘子一般指本詞條
鍋爆肘子是河北保定地區的傳統名菜。外焦里嫩,香酥可口,香而不膩,便於攜帶。如配上大蔥、面醬吃,更是別有風味。已有140年的歷史。清朝時期,保定府就是歷代舉子進京趕考的門戶和臨試苦讀的最後一站,家境富裕的考生往往自帶食品。所帶的一些醬肉、肘子連湯帶水,吃著油膩、攜帶不便。
2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“鍋包肘子“被評為“中國菜”河北十大經典名菜。
鍋爆肘子是河北保定地區的傳統名菜。外焦里嫩,香酥可口,香而不膩,便於攜帶。如配上大蔥、面醬吃,更是別有風味。已有140年的歷史。清朝時期,保定府就是歷代舉子...
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再把肘子扣入大碗內,將原湯上火用濕澱粉勾薄芡,加紹酒、花椒油、澆上即成做法:1,把肘子放到開水中煮一會,去血水。2,倒少量油入鍋,爆花椒,八角。然後放肘子...
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