鍋塌魚肚，製作原料主要有魚肚等。 基本介紹 中文名：鍋塌魚肚主要食材：水發魚肚分類：魯菜口味：鮮、辣 材料主料：水發魚肚350克。調料：蔥絲、紅椒絲、雞蛋、乾麵粉、鹽、味素、豉油皇、色拉油各適量。做法1、水發魚肚改成塊，焯水過涼，擠乾水分，醃製備用。2、雞蛋取4個蛋黃、2個全蛋攪打均勻，魚肚先拍乾粉，然後抹蛋液，入鍋中逐塊煎好，裝盤。3、豉油皇燒熱澆上，撒蔥絲、紅椒絲，澆上熱油即可。貼士1、魚肚要發好，煎制要適當。2、注意蛋液不宜抹得過多。
