錦繡珍珠湯圓

基本介紹

• 中文名：錦繡珍珠湯圓
• 主要食材：思念香糯圓子，雞胸脯肉
• 分類：自製湯圓，湯羹，湯圓

用料

材料	用量
思念香糯圓子	500g
雞胸脯肉	兩大塊
瘦叉燒	200g
蝦米	5～6顆
鮮香菇	250g
雞湯
水
蔥
香菜

做法

1. 雞胸脯肉切絲，用油、生抽、糖、澱粉醃入味；蝦米泡發30分鐘，切丁；叉燒和香菇切絲備用
2. 鍋下一點油，炒香雞肉絲、叉燒絲和蝦米粒，盛起備用
3. 同法炒香菇（不用放佐料)。盛起備用
4. 拿一砂鍋，倒入雞湯和水（1：1），煮開
5. 倒入湯圓，煮開。（因為湯圓很小易熟，一般無需延長煮沸時間）
6. 倒入所有炒好的食材，放鹽後，煮開
7. 熄火，放入蔥花和香菜
8. 滴入一點芝麻油即可