基本介紹
- 中文名：錦珍八鮮素蒸餃
- 主要原料：大蝦，雞蛋，圓白菜，木耳，香菇，熏乾，土豆，冬粉，燙麵
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽，生抽，適食用油，白鬍椒粉，雞湯
- 主要工藝：蒸
菜譜信息
主料 | |
大蝦：500g | 雞蛋：2個 |
圓白菜：500g | 木耳：10朵 |
香菇：10朵 | 熏乾：1塊 |
土豆：半個 | 冬粉：1捆 |
燙麵,：2碗 | |
輔料 | |
鹽：如：1勺 | 生抽：適量 |
食用油：適量 | 白鬍椒粉：適量 |
雞湯：適量 |
做法步驟
1. 大蝦去皮剔除蝦腺，剁成蝦蓉備用；雞蛋炒嫩樺散，剁成末備用；圓白菜切沫備用；木耳香菇泡發洗淨後，切細丁備用；熏乾、土豆切小細丁備用；冬粉切沫備用；普通麵粉適量，加入開水和面，燙麵餃。
2. 調餡，先放入圓白菜加食用油適量打勻，依次放入其他食材，鹽、生抽、白鬍椒粉適量，雞湯適量，沿著順時針或逆時針同方向調餡，打勻為止。
3. 揪勁兒，擀皮，捏餃子，素餡為主容易出湯，不適合擠餃子，捏邊更容易。
4. 做鍋，水開後上籠屜蒸，10分鐘出鍋。
5. 完成，營養美味的健康素食！
