銘茶

茶屬於山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在長江流域以南地區有廣泛栽培。茶樹葉子製成茶葉，泡水後使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前後採摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽製作的茶葉質量非常好，屬於茶中的珍品。茶起源於中國，最初是受“醫食同源”影響，

基本介紹

• 中文名：銘茶
• 山茶科：科
• 屬性：常綠灌木或小喬木植物
• 分布：長江流域以南地區

簡介

中國自古就是茶的故鄉，所產名茶也就不奇怪了。茶，是中華民族的舉國之飲。它發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50餘個國家種茶，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地來源於中國。

起源

這時，一陣風吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農隨後揀了兩片放在嘴裡咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。 他感到好奇怪，於是，再拾起幾片葉子細細觀察，發現這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。 神農便採集了一些帶回去細細研究。這是中國古籍中最早對茶葉的記載。

背景開始與發展

唐朝時期，中國的經濟開始空前的繁榮，與鄰國及周邊國的貿易與進貢等等都有很大的發展，包括對種茶，茶葉的研究，後經唐宋元時清幾代，而如今已發展到相當完善的地步。

茶葉在國外的發展

茶葉在日本的發展

據日本文獻《奧儀抄》記載，日本天平元年（唐玄宗開元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷講《大般若經》時，曾有賜茶之事，則日本人飲茶始於奈良時代（公元710-794）初期。

據《日吉神道密記》記載，公元805年，從中國留學歸來的最澄帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》，其周圍仍生長著一些茶樹...。

茶葉在印度的發展

根據可靠的記載，印度第一次種茶是在18世紀英國統治下，那時少量的茶籽由中國傳至印度並被種植於加爾各答的皇家植物園中。19世紀英國駐印度總督提倡在印度種茶並派遣人員至中國研究茶樹的栽培和茶葉的製造方法，同時採購茶籽、茶苗，並雇用中國技工。當時第一批採購的是武夷山的茶籽—適合製作紅茶的茶樹種籽，總而言之今日的印度紅茶是從中國傳去的。

名茶種類

中國的名茶有白毫銀針、安徽鐵觀音、大紅袍、普洱茶、都勻毛尖、君山銀針、祁門紅茶、西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、洞庭碧螺春、武夷岩茶、六安瓜片、竹葉青茶、鐵羅漢、烏龍茶、廬山雲霧以及中國佛教特有的禪茶等。