日本茶の基本 : 日本茶を美味しく淹れるコツ、教えます

內容介紹

因為健康與特殊風味而風行世界的日本茶，您認識多少呢？

即使是日本人可能也對日本茶沒有深入的認識，因此本書就是為了讓更深入了解日本茶的世界而生的。

由制茶師兄弟檔的訪問開始，邀請讀者進入美味的日本茶世界，接著再為您介紹日本茶的種類與不同的特性、口味。

另外介紹不同種類的茶可以搭配的不同料理—不只是甜點，各種風味不同的日式料理也有與其相應的日本茶呢！

接著當然不容錯過的是目前日本頂尖茶鋪的介紹，這些開業數百年之久的茶店，每一間都身懷獨門絕技，才能讓客人經歷數百年也流連不去。最後當然一定得介紹搭配日本茶最不能或缺的茶具。可以說有關於日本茶的一切，在本書中做了最基本並且包含進階的介紹，剩下的就是由讀者親手沏一杯好茶，享受日本茶的世界了！

作品目錄

本書目錄
幸せの一服を導く
日本茶　7つの心得
上手に選び、美味しく味わう
茶師兄弟の日本茶入門
其の一茶師兄弟直伝！
美味しい日本茶と出會う方法
其の二味わい深き日本茶の世界
玉露∕煎茶∕かぶせ茶∕抹茶
粉茶∕深蒸し煎茶∕芽茶∕莖茶
番茶∕ほうじ茶∕玄米茶∕釜炒り茶
美味しい料理には、
美味しい日本茶が欠かせない
名料理店のこだわりのお茶
下鴨茶寮【京都・左京區】
近又【京都・中京區】
赤坂淺田【東京・赤坂】
天現寺笹岡【東京・広尾】
柿傳【東京・新宿】
鮨青木【東京・銀座】
金沢が生んだ和菓子の傑作
日本で最も美味しい茶菓子はこれだ!
お茶請けの常識が一変する!?
お茶とお菓子の選び方
いい道具を使うと日本茶はもっと楽しくなる
茶器を知る。
日本茶を愛する三人に聞いた「私の茶道具」
『うおがし銘茶』岡本直也さん
『思月園』店主高宇政光さん
『夏椿』店主恵藤文さん
最良の茶器に出會うための
茶道具の基礎知識
美味しい一煎のためにこだわりたい
お気に入りのマイ茶器選び
淹れるだけじゃもったいない
わたし流、
日本茶の味わい方
日本茶アーティスト茂木雅世さん
『おちゃらか』オーナーステファン・ダントンさん
知ってる人も知らない人も、
お茶のことがもっとよく分かる
日本茶早分かり手帖
お茶ができるまで
茶葉の品種と栽培方法
日本全國お茶の名產地
狹山∕靜岡∕宇治∕八女
日本全國茶名鑒
関東エリア∕中部・北陸エリア
近畿・四國エリア∕九州エリア

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