銅陵大蒜，別名“太平大蒜”“汀蒜”是銅陵八寶之一。有數千年歷史，品種的穩定性很好，不易退化；耐高溫、抗逆性強，產量高。蒜頭富含維生素C、碳水化合物及多種礦物質，具有獨特的辛辣味，是其它蒜類不可比擬的。該蒜的青蒜苗口感上佳；蒜薹微苦。露地栽培，無需任何保護設施，在國慶節前就可以青蒜苗上市，是銅陵地區填補秋淡的主要蔬菜品種之一。
基本介紹
- 中文名：銅陵大蒜
- 別名：“太平大蒜”“汀蒜”
- 產地：安徽省銅陵市
形態特徵,發展歷史,產地分布,
形態特徵
白皮蒜、小瓣種，蒜頭粗大，一般直徑5~8cm，大者可達到10.5cm；單個蒜頭的蒜瓣較多，一般有20~45瓣，多者可達74瓣；蒜瓣的大小差異極大，小的只有5g，大的有40g；蒜瓣的皮色乳白、皮表光滑、質地較脆；辛辣味特濃。
植物生長旺盛，葉片6~8片，淡綠色；葉片長50~75cm，自然寬度4~10cm，葉肉較厚，葉脈粗大，葉叢直立型；莖長40~80cm，莖粗6~8cm；地上部分高70~100cm。全發育期長達300多天。耐高溫，耐旱，病蟲害少。
發展歷史
上世紀80年代初，生產面積超過10萬畝，蒜薹和蒜子除供應本地市場外，還銷往武漢、南京、上海等周邊地區，同時出口到日本、美國、德國等許多已開發國家。由於銅陵大蒜供不應求，效益顯著，許多農戶受利益驅使，把外地蒜種甚至成品大蒜引進來充當銅陵大蒜栽培和出口，致使銅陵大蒜品種混雜，品質下降，出口受阻，商品滯銷，由原來的供不應求變成供大於求。農民種植大蒜積極性急劇下降，銅陵大蒜種植面積逐漸減少。
上世紀90年代初，隨著四川成都二水早、陝西蔡家紅等外來品種的引種，銅陵大蒜由於上市較遲，種植面積越來越小。據調查，目前銅陵本地大蒜幾乎被四川的二水早、金堂早所代替。據調查統計，我市每年調入二水早大蒜種達150噸，無薹蒜種﹙只收青蒜﹚50噸，農戶自留種100多噸。迄今為止，正宗銅陵大蒜種植面積已不足240畝。而成都二水早品種由於成熟期短，上市早，價格高，效益高，占據整個銅陵大蒜種植市場97%。
2012年，市農委根據市政府的要求，召集各部門召開了“銅陵大蒜產業生產務虛會”。會後農科所和大江南蔬菜專業合作社積極回響市政府、市農委的號召，立即行動，組織專家在全市範圍內收集銅陵大蒜種子108公斤，農技專家和合作社正在擴繁
產地分布
銅陵西湖、胥壩、安平、太平等鄉鎮
