銀鯽的體形及體色與普通鯽魚極相似，但身體比普通鯽魚顯著地高且寬，體長為體高的1.9-2.4倍；體色較深；生長速度較鯽魚快，個體也較大，最大個體可達3公斤。
基本介紹
- 中文學名：銀鯽
- 別稱：鯽瓜子、紅鯽
- 界：動物界
- 分布區域：歐、亞大陸的溫帶水域
- 英文名：Silver prussian carp
基本信息,生活習性,人工養殖,異育銀鯽,形態分類,營養價值,
基本信息
銀鯽（Carassius auratus gibelio鯽的近緣亞種。
俗稱：鯽瓜子（東北）、紅鯽（新疆阿勒泰）。
英文名：Silver prussian carp
生活習性
銀鯽的生活習性與鯽相似。喜棲息於淺水、水草叢生、底質多淤泥的地方。冬季在深水處越冬。為雜食性魚類。產卵期一般在5月底至7月初。第一次性成熟的年齡多數為3齡，亦有少數為2齡。
銀鯽廣泛分布於歐、亞大陸的溫帶水域，我國盛產於東北的黑龍江――遼河流域，新疆額爾齊斯河流域。
通常在自然環境中，一種魚的性比約為1：1。普通鯽魚為4：1，而銀鯽則為9：1。銀鯽的繁殖方式也與眾不同，它們不要求有雄性配偶，那它們的卵子產出後如何受精、發育？首先我們先從遺傳學角度來探究。絕大多數魚類的每個體細胞中含有主導遺傳的染色體為數十個至100個，稱為二倍體魚，這些魚所產出的卵子和精子中的染色體數都減半，這種精、卵細胞叫做單倍體。受精時，精子進入卵子後，形成含在100個染色體的二倍體受精卵，受精卵分裂發育，其後代有雌亦有雄。
銀鯽的體細胞含有162個染色體，稱為三倍體魚。它們產出的卵子的染色體數不減半，仍為162。銀鯽生殖時卵子的受精過程很特殊，與一般兩性融合生殖不同。銀鯽產出的卵子由其它種類的雄魚產出的精子來刺激它，但這些精子不參予真正的受精過程，從而發育成雌性的後代。這種特殊的受精發育過程稱為雌核發育。因此，銀鯽所生下的後代，從外部特徵到內部結構和母親一模一樣，形成一個獨特的魚類"女兒國"。
人工養殖
科學家利用銀鯽的獨特的遺傳特性，選用興園紅鯉的精子來激活銀鯽的卵子，它們的後代仍為清一色的雌性，即保持母親的優良遺傳特徵，又在某種程度上表現出"父條"的有利性狀，且子代不分離、不退化、生長速度快的優勢。其生長速度為普通鯽的2-3倍，並且具有食性廣、易飼養、繁殖簡便、生命力強、病害少、肉味佳、營養豐富、經濟價值高等優點，這種銀鯽取名為異育銀鯽。
異育銀鯽
異育銀鯽其最大特點是食性廣。從魚苗開口至夏花魚種階段，主要攝食水中的浮游生物（尤以浮遊動物為主）；在幼魚階段，主要攝食硅藻等藻類，各類輪蟲、枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲、有機碎屑和各種人工投餵的配合飼料；成魚階段主食人工投餵的各種配合飼料(如豆餅、花生餅、菜餅及大麥、小麥、玉米粉、麩皮和顆粒飼料等)和有機碎屑，也吃各種藻類(如硅藻等)、輪蟲、枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲、蠅蛆、鰻魚的糞便等。
異育銀鯽是養殖新品種。它的食性很廣，在人工飼養下，只要飼料適口，均喜食，而且幾乎全年攝食。
形態分類
滁州鯽體色較淺,背部青灰色,腹部銀白色。各鰭條顏色灰白,略帶黃色。體厚,背高,體型側扁,頭短小。脊椎骨4+26～28,側線鱗28～30。背鰭不分枝鰭條4根。雄性個體胸鰭末端可達腹鰭基部,雌魚不達腹鰭基部。上述形態特徵均有別於方正銀鯽及彭澤鯽。
營養價值
研究表明 : 普安銀鯽 A 型魚肌肉中蛋白質含量 為 16．79 ± 0．30% ， 粗脂 肪含量為 0．74 ± 0．02% ， 水分含量為 78．28 ± 0．15 % ， 灰分含量為0．98 ± 0．05% ; 其胺基酸總量為 20．08 % ， 必需胺基酸含量8．21 % ， 必需胺基酸含量占胺基酸總量的40．89% ， 必需胺基酸與非必需胺基酸含量比值為69．19% 。 普安銀鯽 A 型魚是一種高蛋白 、 低脂肪 、胺基酸含量豐富 、 營養價值高的養殖魚類， 是值得進行研究開發的優良淡水魚類 。
