銀芽雞絲榨菜屬於湘菜，主要原料是雞肉、豆芽，口味是鮮，工藝是炒。 基本介紹 中文名：銀芽雞絲榨菜主要食材：雞脯肉、榨菜分類：家常菜口味：肉嫩鮮美 主料：雞脯肉、榨菜輔料：豆芽菜、胡蘿蔔、雞蛋調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、胡椒粉、蔥、姜烹製方法：1、將榨菜切成條放入清水中浸泡片刻，再將胡蘿蔔、雞脯肉、蔥姜分別切成絲備用；2、在雞脯肉中打入雞蛋，加胡椒粉、鹽、料酒、雞精、澱粉上漿，榨菜撈出控水放入炒鍋中炒熟盛出備用；3、坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時先放入雞脯肉滑開，再將胡蘿蔔放入過油，撈出控油，鍋內留底油，放蔥、姜煸出香味後倒入榨菜和豆芽菜，加少許醬油，翻炒片刻，淋上香油即可出鍋。
