電餅鐺可以靈活進行烤、烙、煎等，如烙餅（大餅、餡餅、玉米餅、發麵餅等）、煎烤（煎魚、煎蛋、烤肉串、油悶大蝦、鍋貼等）及炒花生米等。
基本介紹
- 中文名：電餅鐺美食譜
- 電器：電餅鐺
- 類型：食品
- 製作：自製
- 菜譜：中式蛋餅 繽紛豆芽沙拉
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電餅鐺食譜
材料:
蛋1顆，蔥1根，鹽少許，餅皮1張，沙拉油適量
做法:
1.蔥洗淨切細末備用。
2.將蛋打散，與作法1和鹽混合均勻成蛋液。
3.鍋中倒入沙拉油加熱，倒入作法2的蛋液，用中火煎至半熟時蓋上餅皮，翻面煎至餅皮略上色，捲起切成適當大小，即可盛盤。
電餅鐺
材料:
做法:
1.豆芽菜去頭尾後洗淨，放入滾水中氽燙，取出瀝乾水分備用。
2.將青椒與紅甜椒洗淨，切絲備用。
香菜銀芽
簡介:
大豆芽菜雖稍偏涼，但有益醫學專家研究發現黃豆芽具有抗癌保健作用。黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發乾擾素，增加人體抗病毒、抗癌腫的能力。有學者在研究中還發現，黃豆、豆芽中含有一種酶，可阻礙致癌物質亞硝胺在體內的合成；另有報告說，埃及癌症研究中心從黃豆中提取到一種蛋白酶，經動物實驗表明，這種蛋白酶可以溶解癌變異細胞，起到預防和治療癌症發生的作用。
材料:
做法:
大豆芽菜去根去豆(去上下留中間),洗淨後飛水,(注:飛水時一定要滾水落豆芽,落豆芽後水滾便可撈起),香菜洗淨後用涼開水沖洗待乾,切段後放上豆芽里,起鍋放入花生油、蒜蓉、豉油、糖、醋、鹽少許、攪勻放入豆芽香菜面便可.
小訣竅:
芽菜飛水時要注意時間(滾水落豆芽,落豆芽後水滾便可)
銀芽鮮蝦雞肉
材料:
做法:
2.將作法1的材料與菜圃、蔥末、糖、鹽、蝦膏混合拌炒，不需過熟，只要有熱度即可。
3.將作法2中的備用材料，拌入適量的花生粉後備用。
4.將春卷皮周圍較薄的部分剪去後，下油略炸過後。
5.再將作法3中的材料，放在春卷皮上對摺即可食用。
干貝銀芽
簡介:
材料:
做法:
(1)干貝泡開撕成絲狀，起油鍋將干貝炒成金黃色，盛起瀝乾，放涼後才會顯得酥脆。最好分兩次慢慢炒較好處理。
銀芽雞絲榨菜
材料:
主料：雞脯肉，榨菜，
輔料：豆芽菜，胡蘿蔔，雞蛋，
調料：鹽，雞精，白糖，醬油，料酒，香油，胡椒粉，蔥，姜
做法:
美食香冰糖翅
雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會，這樣外皮會發緊將內部的水分保護起來，不流失。煎一會後多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔心太酸，醋加熱久之後不僅不酸，還會有一種聞起來就清肺潤腹的香氣，然後加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發稠的時候就可以吃了。
食譜腐竹炒麵
腐竹牛腩炒麵
材料：麵條適量，牛肋條，芥蘭菜，腐竹，姜，蔥，水，桂皮，八角，澱粉
調味料：米酒（或料酒），豆瓣醬，蠔油，糖，醬油
1.牛肋條3公分切一段，以滾水氽燙洗淨；芥蘭菜洗淨切4公分段；腐竹以熱水燙軟沖涼；姜切菱形片；蔥切段；面以滾水燙軟撈出放涼，備用；
2.炒鍋燒熱放油，放入剛放涼的麵條，以小火慢煎，至兩面酥脆後盛出瀝油，置於盤中備用。
4.將做法3的材料淋至做法2的麵條表面即可。
食譜知識：
紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
黃金南瓜餅
做法：
1.南瓜半個去皮、瓤洗淨，切成小塊；
2.放在玻璃碗裡，蓋上蓋，上籠蒸（有微波爐的更好）熟後取出；
3.用小勺將蒸熟的南瓜壓成泥；
4.趁熱加入糯米粉攪拌均勻，用手揉成麵團；
6.取一塊麵團，拍扁放入綠豆沙，包好後拍扁成餅狀；
7.煎鍋內放油，放入南瓜餅煎至兩面金黃就可以啦。
