銀芽炒鮮奶

銀芽炒鮮奶是一道經典的家常冷盤甜點，此道甜點酸甜爽口，消食開胃，是老少皆宜的食品，此菜品有清熱解暑、延緩衰老的功效。

基本介紹

• 中文名： 銀芽炒鮮奶
• 主要食材：銀芽4兩（約160克），鮮奶1杯
• 口味：美味可口
• 配料：蛋白4隻，金華火腿蓉1湯匙

菜 名： 銀芽炒鮮奶

主 料： 銀芽4兩（約160克），鮮奶1杯，蛋白4隻，金華火腿蓉1湯匙，薑絲1湯匙。

配 料： 調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，水2湯匙。

做 法： 1、燒鑊至大熱，下油2湯匙，爆薑絲、銀芽，快兜數下，取出瀝乾水分。2、鮮奶、蛋白加調味料拌勻。3、燒熱油3湯匙，倒下上列材料及銀芽，兜炒至凝固，上碟灑金華火腿蓉，即成。

備 註： 銀芽有豆腥味，先兜炒，瀝乾水分，才加入鮮奶兜炒，上碟後不會有豆腥味，銀芽也不會滲出水份。