銀耳豆芽

銀耳豆芽是一道菜品，主料為綠豆芽、銀耳，配料為青椒等，調料為雞精、鹽、香油，通過把焯好的綠豆芽、銀耳等涼拌的做法而成。

基本介紹

• 中文名：銀耳豆芽
• 主要原料：綠豆芽，銀耳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料

綠豆芽，銀耳，青椒，熟火腿；雞精、鹽、香油各適量。

製法

（1）青椒切絲；銀耳用涼水浸泡1小時使其漲發；熟火腿切成絲。

（2）豆芽和青椒絲、銀耳燙熟，撈出晾涼，瀝乾，加調味料拌勻裝盤再撒上火腿絲即可。

特點: 紅綠白三種顏色，搭配起來很好看，吃起來也很美味。

功效

銀耳也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶局殼匪正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉鴉恥跨兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所槳踏以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。腳催組台
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪歡尋鑽和多種胺基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，故察地在每百克銀耳中悼重膠灶，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高

銀耳