銀耳肉湯

瘦豬肉洗淨後切成片狀；豬肉連同銀耳、紅棗放入鍋內，加入適量的清水用大火燉煮。

基本介紹

• 中文名：銀耳肉湯
• 口味：鹹鮮味 
• 工藝：原燉
• 菜系及功效：脾調養食譜 胃調養食譜等

菜品信息

菜系及功效：脾調養食譜 胃調養食譜 消化不良食譜 滋陰食譜 小兒營養不良食譜

製作材料

主料

豬肉(瘦)100克

輔料

銀耳(乾)10克,棗（乾）25克

調料

鹽3克

製作方法

1. 將銀耳用溫水泡發；

2. 紅棗洗淨，並泡於清水中備用；

3. 瘦豬肉洗淨後切成片狀；

4. 豬肉連同銀耳、紅棗放入鍋內，加入適量的清水用大火燉煮；

5. 待材料爛熟後，加入適量的鹽調味即可。

製作要訣

選購銀耳時，可試為嘗一下，如果有刺激或辛辣的感覺，很可能就是加工入理過的。

小帖士

健康提示：

1. 補陰潤肺，養胃生津；

2. 銀耳性平，味甘、淡，可補陰潤肺；

3. 瘦豬肉與紅棗具有補脾益氣、滋陰潤肺、養胃生津等功效；

4. 銀耳含有豐富的膠質和維生素；

5. 豬肉是蛋白質的主要來源，與紅棗同食可增強脾胃功能，改善壓食、消化不良等症狀；

6. 可做飯食任意食用。