銀耳炒黃瓜

銀耳炒黃瓜是一道做法簡單，但是營養價值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以長壽啊，年輕的女士吃了還可以美容養顏。

基本介紹

• 中文名：銀耳炒黃瓜
• 外文名：Tremella fried cucumber
• 原料：黑銀耳和新鮮的黃瓜
• 適合人群：老少皆宜

原料

做銀耳炒黃瓜準備好主料泡發好的黑銀耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味素、水澱粉、香油。

做法

首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要颳得太深，去完皮後，把黃瓜籽去淨。黃瓜籽去淨後，切成小段備用。下面把銀耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，銀耳為什麼要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，銀耳在炒的時候更容易入味。銀耳撕好後就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然後把銀耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，這樣焯過一遍後，黃瓜會更脆口。起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這裡把炒過後的蔥姜蒜撈出，在家裡當然是不用這樣做了。然後把焯好的銀耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味素，翻炒幾下後加入少許水澱粉，出鍋前放入少許香油即可。

特點

銀耳炒黃瓜的特點是清淡爽口。