銀絲黃瓜

1. 將黃瓜洗淨削皮，用刀拍碎，切成塊，裝在碗內；

2. 蒜頭搗成茸，拌入黃瓜內，撒上適量精鹽，醃漬片刻；

3. 坐鍋點火倒水，水沸後放入冬粉，煮開撈出，用冷水過涼，瀝乾水分，裝盤待用；

4. 將醃過的黃瓜去汁，倒在冬粉上，加入醬油、醋、白糖、味素、香油拌勻，裝盤即成

基本介紹

• 中文名：銀絲黃瓜
• 工藝：拌
• 口味：酸甜味
• 主料：黃瓜(300克) 冬粉(150克)

基本資料

調料：

大蒜(5克) 鹽(3克) 醋(5克) 醬油(4克) 白砂糖(6克) 味素(2克) 香油(5克)

類別：

家常菜、夏季養生調理、清熱解毒調理、利尿調理、減肥瘦身調理、養顏美容調理

製作工藝

1. 將黃瓜洗淨削皮，用刀拍碎，切成塊，裝在碗內；

2. 蒜頭搗成茸，拌入黃瓜內，撒上適量精鹽，醃漬片刻；

3. 坐鍋點火倒水，水沸後放入冬粉，煮開撈出，用冷水過涼，瀝乾水分，裝盤待用；

4. 將醃過的黃瓜去汁，倒在冬粉上，加入醬油、醋、白糖、味素、香油拌勻，裝盤即成。

食譜營養

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

食譜相剋

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

所含營養素

·熱量 (632.13千卡) ·維生素B6 (0.08毫克) ·蛋白質 (4.96克) ·脂肪 (5.92克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (141.16克) ·葉酸 (5.80微克) ·膳食纖維 (3.21克) ·維生素A (45.25微克) ·胡蘿蔔素 (271.50微克) ·硫胺素 (0.11毫克) ·核黃素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.37毫克) ·維生素C (27.35毫克) ·維生素E (4.95毫克) ·鈣 (128.25毫克) ·磷 (115.57毫克) ·鉀 (379.93毫克) ·鈉 (1615.62毫克) ·鎂 (69.97毫克) ·鐵 (12.00毫克) ·鋅 (1.12毫克) ·硒 (6.61微克) ·銅 (0.25毫克) ·錳 (0.68毫克)