銀絲蜇皮

銀絲蜇皮是一道私房菜，主要原料是白蘿蔔、海蜇皮。

基本介紹

• 中文名：銀絲蜇皮
• 主要食材：白蘿蔔，海蜇皮
• 輔料：蔥、麻油、白糖
• 調料：精鹽、味素

原料

白蘿蔔100克，海蜇皮125克，精鹽10克，蔥1根，麻油25克、味素、白糖各適量。

烹飪方法

1. 先將海蜇皮洗一洗，切成細絲，放碗中，用清水泡5～6小時後再擦洗至泥沙去盡；白蘿蔔去皮切成細絲(如半根火柴粗細即可)，用鹽醃15分鐘，擠去部分水分。

2. 蔥洗淨、切末，放入碗中，麻油舀入鍋中，上火燒熱，做在碗中炸成蔥油，加入精鹽、味素、白糖拌和後倒在蘿蔔絲與海蜇皮絲(擠去水分)上拌勻，盛盤即可.