銀絲白玉湯所用主要原料有龍骨、白蘿蔔、金針菇、豆腐。這道美食含豐富的維生素C，還可通氣消食，有很好的營養滋補作用。
基本介紹
- 中文名：銀絲白玉湯
- 主要食材：龍骨、白蘿蔔、金針菇、豆腐
- 分類：羹/湯
- 口味：鮮
原料,製作方法,貼士,
原料
製作方法
1、豬骨切小塊、洗淨。
2、豬骨焯水。這一步很重要，只有焯過水的骨頭燉出來，煲起來湯是清的。
3、開燉就行了，文火煲約莫2個小時即可。
4、金針菇洗淨，白蘿蔔切細絲。
5、取骨湯，放入金針菇、蘿蔔絲和豆腐，文火15分鐘至白蘿蔔軟糯，加少許鹽調味，出鍋。
6、可以根據口味，放一點自己炒制的豬肉絲繼續調味。做法很簡單：第一步——豬腿肉切成小丁，放薑片、蔥、料酒、鹽、胡椒，隔水蒸爛，冷卻後，將肉丁用乾淨紗布包好搓散。第二步——鍋里淋一點點油，微火，把肉慢慢的炒乾，起鍋前，少許給點味素、糖（都要化水），再炒乾，加入芝麻，出鍋即可。
貼士
俗語講：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。秋冬季人們的戶外活動往往會減少，而吃肉漸漸多起來。吃肉則易生痰，易上火。這個時候，加一點蘿蔔剛剛好。蘿蔔含豐富的維生素C，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素。蘿蔔可以通氣消食、祛痰除脹，姜能散風寒，開胃增食慾。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
