銀橋老豆腐

銀橋老豆腐是以豆腐為主要原料製成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：銀橋老豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：小吃
• 口味：香辣

菜品歷史

老豆腐是商河獨有的名吃，以其潔白如玉，細弱凝脂，嫩似欲流之特點久負盛名，實之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆，成為當地居民早餐之最愛，是現代人們真正需求的綠色、健康食品。

銀橋老豆腐成立於1985年，創始人王本安（正宗商河老豆腐的第14世傳人）是商河縣城一家連鎖經營的店面.

銀橋老豆腐從最初的擺地攤經營轉變為室內經營的全新模式。自創始以來，以獨特的味道，贏得了消費者的青睞，我們將以乾淨、整潔、衛生的行業理念，以人的身體健康為根本，做地道的商河老豆腐。

所需食材

豆腐，香菜

製作方法

1、水泡黃豆。

2、把黃豆製作成豆腐。

3、調製豆腐。

食用須知

1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。