製作方法1、準備醃好糖的銀杏肉、打好的雞蛋液。2、銀杏肉加水煮至稍軟，因為本身甜，再加少許冰糖就夠了。3、慢火邊攪拌邊慢慢地倒入蛋液，至水開了就好。 基本介紹 中文名：銀杏雞蛋糖水主要原料：銀杏肉是否含防腐劑：否配料：雞蛋 食材明細,製作方法,小貼士, 食材明細銀杏肉3匙雞蛋1個製作方法1、準備醃好糖的銀杏肉、打好的雞蛋液。2、銀杏肉加水煮至稍軟，因為本身甜，再加少許冰糖就夠了。3、慢火邊攪拌邊慢慢地倒入蛋液，至水開了就好。小貼士1、銀杏處理：用錘子打去殼、放水裡煮一會，去皮，對半切去芯，銀杏肉用清水浸泡，隔一兩個鐘頭換次水，換幾次至無苦味。浸泡好的銀杏肉灑上砂糖醃製，冷藏，要吃的時候再拿出來。2、雞蛋可以換成鵪鶉蛋，不過鵪鶉蛋提前煮熟剝殼，要吃時再加入糖水煮。也可以加入馬蹄丁或者玉米粒，或者加入醃糖的鮮橙皮。若加橙皮，橙皮有苦味要先處理一下，橙子皮切去白色內瓢，用開水焯一下，切粒醃糖冷藏備用，和銀杏煮成糖水後散發一股清新的橙香。
