芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。銀杏果是營養價值豐富的食物，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。銀杏椰奶燉芋仔健康營養美味。
基本介紹
製作材料,製作步驟,小竅門,
製作材料
主料
調料
- 冰糖(20克)
- 椰奶(250ml)
- 薄荷葉(適量)
- 生薑(1片)
- 淡奶(50ml)
廚具
- 蒸鍋、煮鍋
製作步驟
1、準備材料。
2、將芋頭清洗乾淨，去皮。
3、將山藥清洗乾淨，去皮。
4、芋頭切厚片備用。
5、將芋頭，山藥放入蒸鍋蒸30分鐘。
6、取出山藥切厚片。
7、芋頭切滾刀塊。
8、將生的銀杏果放入水中煮20分鐘，去皮備用。
9、煮鍋中加少量水，放入切好的芋頭、上藥、銀杏果，生薑一片大火煮開。
10、加入椰奶燉煮10分鐘。
11、加入淡奶燉煮5分鐘。
12、加入冰糖。
13、準備新鮮的薄荷葉。
14、將薄荷葉清洗乾淨，切碎備用。
15、加入冰糖後再燉3分鐘，將生薑撈出。
16、最後撒上薄荷葉即可。
小竅門
1、銀杏果買回來帶殼放水裡煮熟，剝去外皮，炒菜。燉湯都可以。
2、薄荷葉不要放太多，主要是提味，要儘量切碎。
3、銀杏果一次不要吃太多，因為有小毒。
4、放生薑可以使甜品既有甜味又沒用那么膩。
