金鼎軒成立於1993年，是北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，也是京城首家開創“二十四小時營業”理念的餐飲企業。企業全稱為“北京金鼎軒酒樓有限責任公司”，擁有南北菜、南北點心專門店、大食堂3種連鎖經營管理模式。金鼎軒以經營傳統的川、魯、粵、淮四大菜係為主，並不斷開發新菜品，在傳承並發展中華傳統烹調技藝精華的同時，兼顧時尚，是京城餐飲業中融合了經典傳統風味和時尚新品味的最佳典範。已通過ISO 22000食品安全管理體系認證。
北京金鼎軒酒樓有限責任公司原總店位於東直門內大街（後因奧運會道路擴建，遷至地壇南門）。作為京城首家“二十四小時營業”的酒樓，金鼎軒憑藉自身獨特的經營方式和優質的出品及服務，迅速占領京城宵夜市場，逐漸提高了知名度，同時也推動了東直門內餐飲一條街的發展，形成了眾所周知的“簋街”。
基本介紹
- 中文名：金鼎軒
- 成立時間：1993年
- 公司性質：有限責任公司
- 經營範圍：餐飲服務業
- 總部地址：北京
- 公司理念：慈善，健康，環保
分店,企業文化,企業精神,人才培養,品牌特色,發展歷程,酒樓,食堂,點心專門店,合作,企業優勢,管理優勢,消費優勢,慈善環保,公益活動,綠色環保,品牌榮譽,
分店
歷經十餘年發展，金鼎軒已經成為北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，且規模不斷擴大。迄今為止.發展有三十一家分店：
1、以經營南北菜為主的八家分店：地壇店、方莊店、團結湖店、亞運村店、遠大路及長春橋店、朝陽北路店、建外SOHO店、大望路店。
2、以經營南北點心為主的分店：四季青店、光華路店、清河店、三元橋店、建國路店、安貞里店、德勝國際店、科豐橋店、玉泉營店、北清路店、王府井店、望京店、亦莊店、長楹店、蓮花池店、文慧橋店、嘉園路店、通州萬達店、西紅門南北點心店。
3、以經營食堂、快餐為主的四家分店：建國路店、安貞里店、德勝國際店、科豐橋店
企業文化
企業精神
企業文化是人的精神面貌的反映，是企業員工基本素質的直接寫照。
“金鼎軒”店名便引自古代“鼎——食器之意”，象徵穩重、團結、統一，並借“金”字之吉祥、尊貴含義。 金鼎軒，店如其名，充分體現了金鼎的古樸厚重和沉穩踏實。
對顧客來說——客為至尊，祈福吉祥，待之以誠，動之以情；對企業來說——金鼎的堅定不移與團結統一，則時時刻刻激勵鼓舞著每一位金鼎人。員工們的真誠和淳樸，給客人一種感染力，一種愉快的就餐心情，一種口感和心理同時得到滿足的享受。所以“團結奮進，愛我金鼎”的口號，是金鼎軒員工的心聲。
人才培養
公司注重人性化的管理及人才的培養，強調“以人為本”，這也正是“金鼎軒”魅力之所在。
公司經常組織各類活動，以不斷豐富員工學習和生活；同時堅持開展各種培訓，塑造高素質的員工隊伍。另外，公司每年都會給各部門表現優秀人員提供外出學習的機會。
品牌特色
京城首家開創“二十四小時營業”理念的餐飲企業；
經營面涵蓋了傳統的川、魯、粵、淮四大菜系，並不斷開發新菜品；
京城餐飲業中融合了經典傳統風味和時尚新品味的最佳典範；
通過ISO 22000食品安全管理體系認證；
在餐飲行業中率先提出綠色環保概念，推崇無添加劑、無色素、無味素等健康飲食理念；
遵循“統一管理、統一形象、統一產品、統一服務”的經營理念，在發展的同時積極參與各類公益事業；
熱愛慈善公益和環保事業，參與世界森林日、拒吃魚翅、夏至關燈、世界無車日等環保綠色活動；
擁有自己的有機蔬菜種植基地。這裡的蔬菜在生產和加工過程中未使用任何農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，是純天然的有機蔬菜。
發展歷程
酒樓
方莊店
金鼎軒方莊店
金鼎軒方莊店金鼎軒酒樓方莊店成立於1997年1月，該店位於北京市豐臺區方莊蒲芳路16號，是北京南城首家24小時營業的餐廳，同時，也帶動了所在地“方莊美食街”的發展。成為南城餐飲業的一個亮點。
地壇店
金鼎軒酒樓地壇店成立於2002年2月，臨近東城區地壇公園。地壇店規模宏偉，交通便利，擁有近500個停車位，營業面積達2000平方米，可同時容納千人就餐。中式古典裝修特色配合地壇外圍主題公園，二者交相輝映，相得益彰，形成了一道亮麗的風景線，店內每日高朋滿座的景象，無不體現出金鼎軒的特色。
金鼎軒地壇店
金鼎軒地壇店團結湖店
金鼎軒團結湖店金鼎軒酒樓團結湖店成立於2004年7月，地處朝陽區朝陽北路臨近京廣北橋，團結湖路南口，捷運6號線、10號線呼家樓站附近，毗鄰朝陽公園、京廣中心及中央電視台新址。營業面積2500平方米。共有普通餐位750個，廳房26間，停車位200個。該店在金鼎軒傳統優勢及宵夜經營上均作出前所未有的突破，是金鼎軒又一家24小時營業的餐廳。
亞運村店
2006年9月25日，金鼎軒亞運村店正式營業。該店毗鄰奧林匹克公園，地理位置優越。營業面積約4000多平方米，可同時容納千人用餐。樓體設計新穎獨特，裝修簡約凝練，菜式出品精益求精。另外四層特設鐵板燒餐區，可同時滿足不同食客的需求。
金鼎軒亞運村店
金鼎軒亞運村店食堂
建國路店
金鼎軒建國路店成立於2007年5月，是金鼎軒第一家自助式服務經營模式的食堂，該店地處中央商貿中心
商圈，屬於大型自助式服務的食堂，主要為CBD周邊顧客提供就餐服務。
商圈，屬於大型自助式服務的食堂，主要為CBD周邊顧客提供就餐服務。
安貞里店
金鼎軒安貞里店於2009年6月開業，該店地處安貞橋環球貿易中心，是繼建國路店開業之後的又一家大型
自助式服務的食堂。
自助式服務的食堂。
德勝門店
金鼎軒德勝門店於2009年12月開業，地處德勝門，營業面積2000餘平米，屬大型自助式服務的食堂，主
要為德勝國際中心周邊寫字樓的工作人員提供就餐服務。
要為德勝國際中心周邊寫字樓的工作人員提供就餐服務。
科豐橋店
2013年9月，大食堂科豐橋店正式營業。該店位於豐臺區漢威國際廣場，該店面積1200多平方米，為周邊
寫字樓顧客提供舒適、時尚的就餐環境及優質的服務。
寫字樓顧客提供舒適、時尚的就餐環境及優質的服務。
點心專門店
金鼎軒點心專門店以經營各式點心、特色小吃為主，各分店店面雖然不大，但大多裝修古香古色，店內簡
約質樸的鏤空雕花窗、木質桌椅，明亮精緻的仿古燈籠，以及服務人員店小二似的獨特著裝，都強烈地吸
引著消費者的目光，讓人仿佛置身於古代酒肆之中，一切都顯得那么親切、自然。金鼎軒點心專門店有：
金源新燕莎、朝陽北路、建外、大望路、四季青、光華路、清河、三元橋、建國路、安貞里、德勝國際、
科豐橋、永安里、北清路、玉泉營、王府井、亦莊、望京、文慧橋、新光天地、新華西街、宏都路、常營
南北點心店。
約質樸的鏤空雕花窗、木質桌椅，明亮精緻的仿古燈籠，以及服務人員店小二似的獨特著裝，都強烈地吸
引著消費者的目光，讓人仿佛置身於古代酒肆之中，一切都顯得那么親切、自然。金鼎軒點心專門店有：
金源新燕莎、朝陽北路、建外、大望路、四季青、光華路、清河、三元橋、建國路、安貞里、德勝國際、
科豐橋、永安里、北清路、玉泉營、王府井、亦莊、望京、文慧橋、新光天地、新華西街、宏都路、常營
南北點心店。
1、金源新燕莎南北點心專門店
2004年10月24日，金鼎軒金源新燕莎店正式營業。
該店位於遠大路金源時代購物中心北側一層，秉承
了金鼎軒傳統經營特色及經營理念，竭誠為廣大食
客朋友提供細緻體貼的服務。
該店位於遠大路金源時代購物中心北側一層，秉承
了金鼎軒傳統經營特色及經營理念，竭誠為廣大食
客朋友提供細緻體貼的服務。
2、朝陽北路南北點心專門店
2010年5月，金鼎軒朝陽北路店正式營業。該店地處
北京東部朝青板塊核心地段，朝陽北路大悅城購物中
心內。營業面積490㎡，店面裝修時尚、溫馨，是您
休息小憩、朋友小聚的理想去處。
北京東部朝青板塊核心地段，朝陽北路大悅城購物中
心內。營業面積490㎡，店面裝修時尚、溫馨，是您
休息小憩、朋友小聚的理想去處。
3、建外南北點心專門店
2010年8月，金鼎軒建外店正式營業。該店地處國貿中
心商圈，建外SOHO商業區，營業面積640㎡，店內設
計簡約時尚，是您休息小憩、朋友小聚的理想去處。
心商圈，建外SOHO商業區，營業面積640㎡，店內設
計簡約時尚，是您休息小憩、朋友小聚的理想去處。
4、大望路南北點心專門店
2008年12月12日，金鼎軒大望路店正式營業。該店位於
華貿中心地下一層，店面裝修風格新穎時尚，是您休閒小
憩、朋友小聚的理想去處。
華貿中心地下一層，店面裝修風格新穎時尚，是您休閒小
憩、朋友小聚的理想去處。
5、四季青南北點心專門店
2012年6月22日，金鼎軒四季青南北點心專門店正式營業。
該店位於遠大路金源時代購物中心五層悠食匯美食廣場，
以經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於遠大路金源時代購物中心五層悠食匯美食廣場，
以經營南北各地特色點心、小吃為主。
6、光華路南北點心專門店
2012年2月25日，金鼎軒光華路南北點心專門店正式營業。
該店位於北京市朝陽區東三環財富購物中心，以經營南北
各地特色點心、小吃為主。
該店位於北京市朝陽區東三環財富購物中心，以經營南北
各地特色點心、小吃為主。
7、清河南北點心專門店
2013年6月3日，金鼎軒清河南北點心專門店正式營業。
該店位於海淀區清河中街五彩城購物中心，營業面積
248平方米，內設餐位142個，以經營南北各地特色點心
、小吃為主。
該店位於海淀區清河中街五彩城購物中心，營業面積
248平方米，內設餐位142個，以經營南北各地特色點心
、小吃為主。
8、三元橋南北點心專門店
2011年12月2日，金鼎軒三元橋南北點心專門店正式營業。
該店位於朝陽區曙光西里鳳凰匯購物中心，以經營南北各
地特色點心、小吃為主。
該店位於朝陽區曙光西里鳳凰匯購物中心，以經營南北各
地特色點心、小吃為主。
9、建國路南北點心專門店
2014年1月2日，金鼎軒建國路南北點心專門店正式營業。
該店位於國貿橋東南角惠普大廈，地處國貿中心商圈，
以經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於國貿橋東南角惠普大廈，地處國貿中心商圈，
以經營南北各地特色點心、小吃為主。
10、安貞里南北點心專門店
2014年1月17日，金鼎軒安貞里南北點心專門店正式營業。
該店位於安貞橋環球貿易中心，以經營南北各地特色點心
、小吃為主。
該店位於安貞橋環球貿易中心，以經營南北各地特色點心
、小吃為主。
11、德勝門南北點心專門店
2014年1月2日，金鼎軒德勝門南北點心專門店正式營業。
該店位於德勝國際中心，以經營南北各地特色點心、小
吃為主。
該店位於德勝國際中心，以經營南北各地特色點心、小
吃為主。
12、科豐橋南北點心專門店
2014年1月26日，金鼎軒科豐橋南北點心專門店正式營業。
該店位於豐臺區漢威國際廣場，以經營南北各地特色點心
、小吃為主。
該店位於豐臺區漢威國際廣場，以經營南北各地特色點心
、小吃為主。
13、北清路南北點心專門店
2014年4月20日，金鼎軒北清路南北點心專門店正式營業。
該店位於昌平區北清路1號院1號樓永旺國際商城購物中心
1層，以經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於昌平區北清路1號院1號樓永旺國際商城購物中心
1層，以經營南北各地特色點心、小吃為主。
14、玉泉營南北點心專門店
2014年4月28日，金鼎軒玉泉營南北點心專門店正式營業。
該店位於北京市豐臺區南三環首地大峽谷購物中心四層，
以經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於北京市豐臺區南三環首地大峽谷購物中心四層，
以經營南北各地特色點心、小吃為主。
15、王府井南北點心專門店
2014年5月1日，金鼎軒王府井南北點心專門店正式營業。
該店位於北京市東城區王府井大街301號新燕莎購物中心
6層。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於北京市東城區王府井大街301號新燕莎購物中心
6層。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
16、亦莊南北點心專門店
2014年7月31日，金鼎軒亦莊南北點心專門店正式營業。
該店位於大興區榮華中路8號院1號樓北京華聯力寶購物
中心二層。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於大興區榮華中路8號院1號樓北京華聯力寶購物
中心二層。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
17、望京南北點心專門店
2014年8月29日，金鼎軒望京南北點心專門店正式營業。
該店位於北京市朝陽區廣順北大街33號院望京凱德MALL
B1層16號。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於北京市朝陽區廣順北大街33號院望京凱德MALL
B1層16號。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
18、文慧橋南北點心專門店
2014年11月20日，金鼎軒文慧橋南北點心專門店正式營業。
該店位於西直門北大街32號楓藍國際購物中心1層。以經營
南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於西直門北大街32號楓藍國際購物中心1層。以經營
南北各地特色點心、小吃為主。
19、新華西街南北點心專門店
2014年11月29日，金鼎軒新華西街南北點心專門店正式營業。
該店位於北京市通州區新華西街58號1號樓三層3037號。以
經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於北京市通州區新華西街58號1號樓三層3037號。以
經營南北各地特色點心、小吃為主。
20、宏都路南北點心專門店
2014年12月19日，金鼎軒宏都路南北點心專門店正式營業。
該店位於北京市大興區新寧街15號薈聚·西紅門購物中心
1-03-22-R單元。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於北京市大興區新寧街15號薈聚·西紅門購物中心
1-03-22-R單元。以經營南北各地特色點心、小吃為主。
21、常營南北點心專門店
2014年12月20日，金鼎軒北京常營南北點心專門店正式營業。
該店位於北京市朝陽區龍湖·長楹天街購物中心5層-02。以經
營南北各地特色點心、小吃為主。
該店位於北京市朝陽區龍湖·長楹天街購物中心5層-02。以經
營南北各地特色點心、小吃為主。
合作
2015年9月10日，福號、桂香村、金鼎軒三大企業進行深度戰略合作，也意味著京城美食圈將豎起一座新地標。
企業優勢
管理優勢
最先進的管理方式
酒樓各店均已通過ISO22000食品安全管理體系認證，這項認證是公認的控制食品安全最先進的管理方式。
同時這兩項體系的運行對公司更好地控制食品安全和質量，確保廣大消費者的飲食安全有重要的意義，是實行規範化管理的重要舉措，也是對公司管理的大膽突破。通過認證，公司的食品質量安全管理工作已走在國內餐飲企業前列。同時在整個雙重體系建立過程中，公司上下進一步強化了“食品安全是第一生命線”的認知。
各店面均實行經營總經理管理、經營店長負責制，另有經營聯合組對各分店實行監管，並隨時對各項管理指標進行監督檢查。
出品質量檢查部對各分店及加工中心的各種出品製作程式、標準，定期進行檢查與指導，嚴禁違規操作及不合格產品的出現。
食品衛生管理
金鼎軒擁有嚴格的衛生管理制度。
嚴把進貨關，統一採購、統一貯存，統一初加工。為各店提供優質貨源；嚴格按照《原材料加工標準》的規定加工原料，實現了用料標準的統一，並嚴格控制出品溫度及保存期限，完善出品檢測環節，進一步保證出品品質。
消費優勢
採購成本降低後，在同等價位的基礎上，廣大消費者可享受到更豐富、更優質的菜餚和服務，同時確保全全和健康。
健康高質的供給
配送中心嚴把進貨關，金鼎軒的所有供貨合作夥伴均具備符合國家標準的相應資質，食品來源安全可靠，實現了統一採購、統一貯存，為各店提供充足、優質貨源。
為實現“健康、綠色”的飲食目標，2007年春天，金鼎軒成立了自己的有機蔬菜種植基地。這裡的有機蔬菜在生產和加工過程中未使用任何農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，為廣大顧客提供了純天然、品種繁多的有機蔬菜。
金鼎軒有機蔬菜種植基地
金鼎軒有機蔬菜種植基地標準嚴格的驗收
金鼎軒有機蔬菜種植基地
金鼎軒有機蔬菜種植基地遵循“四統一”的採購管理原則，即食材統一採購、質量統一標準、人力統一調配、資金統一安排。公司內部嚴格執行《貨物驗收制度》，各種原材料均有嚴格的驗收標準，確保原材料的品質。
採購成本的降低
通過集團化採購、源頭採購及現金採購的方式，減少了中間環節，並採用監督、競爭的機制規範了公司的採購流程，降低採購成本，使公司在同等價位的基礎上能向顧客提供更優質豐富的回饋。
慈善環保
公益活動
2000年，金鼎軒在河北省赤城縣成立了“金鼎軒希望國小”，並為那裡的老師和同學們捐贈了數萬元物資。
自2005年起參加北京市慈善協會舉辦的大型公益活動，開展“一元捐活動”，通過北京市慈善協奉獻愛心，用於市慈善協會關愛兒童和慈善宣傳項目。
2010年5月，公司內部成立了“金鼎軒慈善基金”，旨在資助店內困難員工，自基金成立以來，已先後資助了十幾名家庭困難的員工，善款金額達20萬餘元。
2010年8月，與北京市慈善協會攜手成立“金鼎軒公益專項基金”，大力開展捐資助學項目。2010年11月5日，“金鼎軒公益專項基金”為中國農業大學和首都醫科大學兩所學校的200名貧困學生資助善款60萬元。
2010年底，金鼎軒向甘肅、陝西、青海、四川、貴州、雲南、廣西、張家口等地邊遠山區的20餘所學校捐贈了7000餘本新華字典，2011年5月向北京市光愛之家及多所打工子弟學校捐贈字典千餘本，為渴求知識的孩子們送去愛心！
自2011年起，金鼎軒多次組織公司領導及廣大員工到“希望之家”、“光愛之家”、“兒童希望救助基金會”、“天使媽媽”、“濟慈之家”等慈善機構慰問殘障兒童和流浪學生，捐資捐物累計金額20餘萬元，並組織開展義工活動，伸出援助之手，奉獻一片愛心！
2012年1月4日，金鼎軒領導參加了救助白血病志願者王爭的慈善公益活動，並現場為王爭捐贈善款25萬元。
2012年春節期間，金鼎軒公司領導慰問北新橋社區貧困家庭，並為他們捐贈物資。
2012年2月17日，金鼎軒與太陽村、濟慈之家、天使之家簽訂定向資助協定，用愛呵護孩子們快樂成長，用奉獻之心回報社會和人生！
2012年2月27日，金鼎軒公司為患有複雜先心完全性大動脈轉位、室缺、肺動脈高壓重度病症的五個月大的寶寶韋楚楚捐款18530元，補足了手術費的缺口，使其及時得到救助治療。
綠色環保
金鼎軒作為眾多餐飲企業中的一員，正在為進一步邁向環保型企業而努力著！
綠色生活，健康飲食
2011年9月21日，作為京城第一家“停售魚翅”的餐飲企業，英國廣播公司（BBC）對金鼎軒進行了訪問。金鼎軒提出“保護鯊魚！拒吃魚翅！”的口號，停售一切魚翅品種。沒有買賣就沒有殺戮！以此保護野生珍稀動物資源。
英國廣播公司BBC採訪金鼎軒“停售魚翅”
英國廣播公司BBC採訪金鼎軒“停售魚翅”停止售賣活海鮮，倡導綠色、健康飲食。
成立金鼎軒有機蔬菜種植基地，在生產和加工過程中未使用任何農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，實現“健康、環保”的飲食目標。
與公益環保組織攜手 支持環保
與環保組織“自然之友”及“根與芽環境教育項目”攜手，一同開展環保活動，支持環保！積極參與自然之友倡導的“夏至關燈”活動，支持全球低碳行動。
回響 “世界無車日”號召，積極參與自然之友舉辦的“齊騎看電影” 活動。倡導步行、腳踏車、公共運輸等綠色交通出行理念，推行低碳生活方式。
積極參與“根與芽·HSI-簽名護鯊項目”的培訓活動，交流“保護鯊魚、拒吃魚翅”環保理念！攜手“根與芽環境教育項目”，向客人贈送該項目創建者珍·古道爾博士所著環保書籍《希望的收穫》。
珍惜資源，節能減排
為客人提供安全可靠的高溫消毒筷，倡導減少使用一次性筷子。
使用節能燈，節約能源，既延長了燈具的使用壽命，又減少了對人體的輻射。
各部門儘量採取無紙化辦公形式，進一步實現綠色辦公，減少資源浪費。
陸續淘汰高能耗設備，逐步更換為環保節能產品。
每年組織植樹活動，美化環境，防止水土流失。
支持循環再利用
回響國家限塑令號召，為客人提供可降解打包盒、打包袋。保證顧客飲食安全，減少白色污染。
為客人提供環保擦手紙，無漂白程式，避免漂白類化學成分的再次污染。
使用再生紙印刷企業月報，大力宣傳環保知識。
回響垃圾分類號召，通過BGB資源循環系統對垃圾進行處理，符合政府下達的垃圾排放標準，實現資源循環再利用。
舉辦環保聖誕樹創意製作大賽活動，倡導大家利用身邊的各種廢舊物品變廢為寶。
組織員工開展義賣活動，將家裡的閒置物品與其他員工分享，所得義賣款項全部捐獻金鼎軒內部慈善基金，環保、慈善齊頭並進。
積極開展各項環保活動
開展兒童環保繪畫及展示活動，號召小朋友熱愛生活，熱愛地球，從小培養環保意識。
每年5月31日開展“世界無菸日”宣傳活動，倡導健康生活，減少吸菸。
每年9月14日“地球清潔日”開展撿拾垃圾活動，身體力行倡導環保，號召更多的人愛護環境！
帶領廣大員工開展“節能環保專項活動”，並對節能減排表現突出的員工給予獎勵，鼓勵大家從我做起，從小事做起，培養員工節能環保好習慣。
品牌榮譽
“食品衛生等級A級單位”
“國家特級酒家”
“質量保障，信譽承諾”單位
“早餐工程示範店”
“迎奧運、創和諧示範單位”、
“最受消費者歡迎的企業”
“餐飲行業經營服務先進企業”
“綠色餐飲企業”
“北京市百家一次性餐飲具質量放心單位”
曾被美食聯盟評為“京城百家必去餐廳”，連續三年被大眾點評網評為“時尚盛典最受歡迎餐廳”，並多次被國內外新聞媒體正面報導。
