金鼎一品拼

金鼎一品拼，是一道美食，主料為燒鴨、鹵大腸、乳豬、鹵金錢肚。

基本介紹

• 中文名：金鼎一品拼
• 主要原料：燒鴨，鹵大腸，乳豬，鹵金錢肚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

燒鴨150克，叉燒150克，鹵大腸150克，乳豬150克，鹵金錢肚150克。

調料：

淮鹽100克，精鹽15克，白糖50克，雞精10克，南乳15克，花生醬20克，芝麻醬20克，雞蛋1個，冰梅醬50克，乳豬醬50克，潮州滷水汁50克。

製作：

1、燒鴨用淮鹽醃好上皮水風乾後入鴨爐烤熟。

2、叉燒用鹽、白糖、雞精、南乳、花生醬、芝麻醬、雞蛋等醃漬2－3小時後入爐烤熟。

3、大腸、金錢肚用滷水鹵熟。

4、乳豬用淮鹽醃漬上皮水烤熟。5、將以上五種原料斬件裝盤跟醬汁即成。

特點：

五種原料五種口感，是金鼎軒的招牌菜。