金銀鷓鴣是一道菜品,主要製作材料有黃芪6克,淮山藥4克,杞茸汁10克,紅花汁10克。 基本介紹 中文名:金銀鷓鴣主要食材:淨鷓鴣—只(750克),黃芪,淮山藥,杞茸汁,紅花汁特點:肉鬆骨軟烹飪方法:油炸、煲制 原料,製法,特點, 原料主料:淨鷓鴣—只(750克)。輔料:黃芪6克,淮山藥4克,杞茸汁10克,紅花汁10克。調料:紹酒12克,老抽4克,雞油3克。製法(1)鷓鴣對開,一半抹老抽炸成金紅色,一半出水後炸成淡黃色。(2)紅鷓鴣入杞茸汁等煲制,至脫骨,黃鷓鴣入紅花汁等煲制同樣時間即可。特點紅黃對比,色彩艷麗,肉鬆骨軟,香美宜人。