金針菇青蛙燜飯

金針菇青蛙燜飯是以田雞為主要材料製作而成的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：金針菇青蛙燜飯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹甜
• 主要食材：田雞

製作食材

主料：田雞60克

輔料：金針菇30克,粳米150克

調料：鹽2克,白砂糖5克,姜3克

製作步驟

1. 將金針菇洗淨，用清水浸軟；

2. 青蛙活殺，去腸臟、皮、爪，切塊，與金針菇一齊用糖、鹽、薑絲、生油、澱粉等調勻，醃製；

3. 把粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。

注意事項

健脾益胃、利水消腫；

慢性肝炎、肝硬化屬脾虛者，症見右脅隱痛，腹部脹悶，體倦乏力，飲食減少，動則氣促，常自汗出，面黃肌瘦，小便不利或短黃，舌胖苔白，脈虛弱；廣東地區喜用田雞(即虎紋蛙)，因其屬保護動物現已不用。