金針菇燒肉丸子是一道由豬肉末等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：金針菇燒肉丸子
- 主要原料：金針菇
- 工業：煮
- 口味：美味
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
500g豬肉末
500g金針菇
配料
適量油
1個姜
適量澱粉
1個雞蛋
適量豆瓣
1根大蔥
適量花椒粉
適量精鹽
適量雞精
製作步驟
1買回肉末,往裡加入澱粉,少量的薑末,雞蛋清(在雞蛋的一端輕輕敲個小孔,只讓蛋清流出來),適量的鹽.2手順一個方向攪拌將其和勻,這樣丸子不易煮散.3炒料的豆瓣,姜,大蔥,花椒粉混一起.4金針菇清洗乾淨.5鍋內放適量油燒燙轉小火放入調好的料炒香.6滲入適量水再放入金針菇下鍋煮.(菌內都須時間略為煮長一點,以防食用中毒)7煮金針菇的同時,準備捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳頭內,大拇指和食指放鬆,用手一擠,肉丸便成了,8湯燒開的放入捏好的肉丸子.
9等到肉丸子熟後放入鹽,雞精即可起鍋(肉丸子不宜煮過久,否則就不鮮嫩)
小貼士
湯中燙入一些豌豆苗會更好吃.
