基本介紹
- 中文名：金針菇燒絲瓜
- 主要原料：絲瓜，金針菇
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：B族維生素，維生素C
- 主要食用功效：保護皮膚，消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：冰櫃
- 口味：鹹鮮
- 工藝：燒
簡介,營養分析,注意事項,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯笑榜預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
注意事項
1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。 2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流府祖精才走。 3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 4． 絲瓜的味道清甜少仔辨，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
食材明細
絲瓜 350克
金針菇 120克
薑絲 適量
鹽 適量
做法
1.絲瓜去皮，去兩頭，切條或切塊隨意。
2.金針菇洗淨，撕開。
3.鍋放油燒熱，放薑絲翻腳甩乎炒10秒鐘。
4.再放絲瓜，隨意翻炒旋碑祝主至半熟。
5.漸漸絲瓜變軟，把裡面的水分炒出來，再倒入一點點店糊膠的清水。
6.隨後倒入金針菇，儘量炒均勻。
7.加鹽調味。
8.收汁即可。
小貼士
1、絲瓜切好後，靜置10分鐘，會十分清甜。
2、在菜中加入一點點蝦皮，鮮味更濃，但這樣就不是純素食了。廈己敬
3、絲瓜水分含量高，收汁的時候不用像做紅燒那么乾淨，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。
