金針菇拌冬粉

金針菇拌冬粉是一道菜品，主料為冬粉、金針菇、胡蘿蔔、香菜。

基本介紹

• 中文名：金針菇拌冬粉
• 主料：冬粉、金針菇、胡蘿蔔、香菜
• 輔料：香油、豆豉、白糖、胡椒粉、生抽
• 製作難度：複雜

名稱

金針菇拌冬粉

主料

• 冬粉1小把
  
• 金針菇1小把
  
• 胡蘿蔔1小段
  
• 香菜1小把
  

輔料

• 豆豉1茶匙
  
• 香油1茶匙
  
• 白糖1點點
  
• 胡椒粉適量
  
• 醋2茶匙
  
• 生抽3茶匙
  

製作步驟

1.冬粉用溫水泡軟，金針菇切去根部、洗淨瀝乾，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗淨切小段；

2.鍋中放水燒開，放入泡軟的冬粉，一分鐘後撈起，焯水後的冬粉用冷水沖降溫後，泡入涼開水；

3.鍋中，倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，一分鐘左右，撈出，把冬粉撈出瀝乾；

4.冬粉、金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段一起放入大碗中，放老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白鬍椒粉拌勻即可。