涼拌厥根冬粉

做法：

1、厥根粉沸水中煮5—6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用；金針菇洗淨稍微焯一下；紅蘿蔔少許切絲；幾根香菜切小段；大蒜搗碎；

2、以上材料混合，加鹽、香油、生抽、味素、糖（少許），食油燒熱後澆至菜中，趁著菜中油的熱氣，迅速將陳醋倒入菜中；

3、拌勻後即可食用，喜歡吃辣的可以加點辣椒。

基本介紹

• 中文名：涼拌厥根冬粉
• 口味：酸
• 主要食材：厥根粉，金針菇，紅蘿蔔
• 輔料：香菜，蒜
• 調料：鹽、陳醋、香油、生抽、味素、糖

方法一：

材料：

厥根粉、金針菇、紅蘿蔔、香菜、蒜

調料：

鹽、陳醋、香油、食油、生抽、味素、糖

方法二：

材料：

厥根粉、蔥、白芝麻少許、食用油

調料：

鹽、醋（稍多一些）、生抽

做法：

1、厥根粉煮熟過涼水備用，蔥切碎；

2、蔥與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，少少許（大約有醋的五分之一）食用油加熱後倒入上述混合物中，此時加入生抽少許；

3 將步驟1所形成的最終混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌勻即可食用。

此種做法充分滿足喜歡吃酸的胃口，醋經熱油潑後更加入味，十分好吃。

方法三：

材料：

厥根粉、芝麻醬、溫水少許、香菜

調料：

鹽、醋（可無）、辣椒油、香油

做法：

1、厥根粉煮熟過涼水備用，香菜

2、芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可；

3、喜歡吃酸的可以加點醋。