金針溜雞絲是以金針菇、雞腿肉等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：金針溜雞絲主要原料：金針菇是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜難度：簡單 原料：金針菇200克 雞腿肉120克 紅辣椒5根調料：姜一小塊 蒜2半 蔥花少許，鹽一茶匙（5克）雞精半茶匙（2.5克）胡椒粉半茶匙（2.5克）澱粉10克 料酒10ML做法：1、雞腿肉洗淨，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和乾澱粉拌勻，醃製15分鐘2、大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香3、倒入雞絲炒至全部變色為至4、倒入金針菇，炒約兩分鐘5、最後快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋！
