金醬黃骨魚

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。

基本介紹

• 中文名：金醬黃骨魚
• 主要原料：黃骨魚，金格勒醬
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

食材明細

黃骨魚3條

姜適量

蔥適量

蒜適量

香菜適量

金格勒醬適量

鹽小許

糖適量

生抽適量

米酒適量

雞粉適量

胡椒粉適量

營養分析

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

製作步驟

1.黃骨魚去腸洗淨，在魚身上淺切幾刀，不要切斷，用少許鹽醃10分鐘

2.金格勒醬與姜、蔥、蒜頭、香菜

3.金格勒醬與除鹽外的所有調查味料拌在一起

4.把混合好的醬料均勻地塗在魚身，淋上油，待10分鐘

5.上鍋大火蒸15分鐘左右

6.熟後灑上香菜和蔥，鮮美肉嫩的醬蒸黃骨魚，用稍有辣味的金格勒醬調味，去魚腥的效果真的非常好。