基本介紹
- 中文名：金鄉夾餅
- 類型：主食
- 地區：北方
- 做法：油炸
夾餅概述,夾餅製作,相關電影,
夾餅概述
金鄉縣夾餅的最初起源是在02年金鄉縣中心街和樣拐角夾角處，後改名為“獨一味”夾餅店，現在已經不幹了，改開麻辣燙館，但是隨著金鄉最近的開發拆遷此夾餅已經沒有了，發明人也不知去向，只能追溯到是一名30多歲的婦女為主廚，另有一老伯和一大娘為打和（幫廚師打打下手稱之為打和）。
夾餅最輝煌的地區在山東省濟寧市魚台縣及市中區，稱之為羊肉串夾餅，產生於上世紀九十年代中期，因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的麵餅中而得名。短短的幾年內，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區，金鄉縣夾餅則是從02年後魚台夾餅延伸過去的。規模在不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再局限於羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料，更有裡脊夾餅，魷魚夾餅多種類型。
夾餅製作
圓圓的烤餅用小刀從中間片開，然後加入油炸的、火腿、雞蛋、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜麵醬、鹹面醬、撒上孜然粉和芝麻，最後再放上一片生菜，土豆絲或者碎饊子。顧客可以根據自己的口味選擇，且製作方便、營養豐富，是濟寧地區廣大快餐族的風味美食。
1.調味醬（可自己調製，或市場購買）需要購買甜辣2種，甜醬也可以直接去甜麵醬用！ 蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海帶，營養豐富
2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
3.餅很簡單，可以直接製作，也或購買，當地這些東西都很多。
4.炸蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海帶，營養豐富
相關電影
《瘋狂的夾餅》、《洪興餅店》、《夾餅傳奇》
