金菇香蒜烤鮑魚

金菇香蒜烤鮑魚是一道菜品，主料是金針菇等，配料是鮮香菇等。

基本介紹

• 中文名：金菇香蒜烤鮑魚
• 主要原料：鮑魚
• 主要營養成分：蛋白質

做法

1、鮮鮑宰殺治淨，在鮑魚的腹部剞間距為0.4厘米的十字花刀。

2、鍋里加入色拉油燒至三成熱，放入蒜片小火炸約5分鐘至金黃色時撈出瀝油。

3、將金針菇、鮮香菇用醬汁拌勻醃漬5分鐘。將金針菇鋪在鮑魚殼的底部，將鮑魚放在上面，最後放上蒜片和香菇。用錫紙將鮑魚包好。

4、放入日式明火爐中用明火烤15分鐘至色澤紅潤，熟透時取出，在錫紙上劃上十字花刀，把錫紙捲起露出鮑魚，淋入剩餘的醬汁即可。

材料

調料：金針菇20克，鮮香菇15克，蒜片2.5克，醬汁（胡椒粉1克，濃縮蘑菇汁1克，濃縮雞汁1克，蚝油1.5克，蒜粉0.5克，白砂糖0.5克，日本味之素0.5克，酒0.3克，老抽0.5克），色拉油500克。