金茸燴香鱔

金茸燴香鱔

金茸燴香鱔是一道美食,主要製作材料有金針菇300克,。

基本介紹

  • 中文名:金茸燴香鱔
  • 口味:鹹鮮味
  • 主要食材金針菇300克,,鱔魚500克
  • 功效:益智補腦食譜 糖尿病食譜
  • 特色:此菜脆滑鮮香。
簡介,製作,小帖士,

簡介

菜系及功效:私家菜 益智補腦食譜 糖尿病食譜
口味:鹹鮮味 工藝:燴
金茸燴香鱔的製作材料:
主料:金針菇300克,鱔魚500克
調料:姜50克,澱粉(豌豆)15克,醬油10克,鹽2克,豬油(煉製)50克,大蒜(白皮)5克
金茸燴香鱔的特色:
此菜脆滑鮮香。

製作

1.鱔魚殺後洗淨,用開水煮熟拆去骨刺,斬段切條。金針菇剁茸,用溫水500克泡上。姜切絲。
2.金針菇湯用澱粉15克打勻,投入鍋中煮滾,投入鱔魚絲,加醬油、精鹽,翻拌幾下,至鱔魚熟透。再投入金針菇及薑絲,翻拌幾下,倒入盤內。
3.炒鍋置旺火上,添入豬油燒熱,投入蒜瓣爆香,倒入小碗,隨菜上桌,澆在菜上,趁熱食用。

小帖士

-食物相剋:
鱔魚:鱔魚不宜於狗肉狗血南瓜菠菜、紅棗同食。

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