金絲糖藕

金絲糖藕是一道以蓮藕，糯米為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：金絲糖藕
• 主要原料：蓮藕，糯米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 口味：甜

食材

蓮藕1節，糯米25克，百合、蓮子、芡實各少許

調料

糖、桂花、蜂蜜各少背迎祖許

原料採買

挑蓮藕的時候要選皮白、粗壯肉厚、聞上去有自然清香的，百合、蓮子和芡實在農貿市場裡都能霉燥買到。

做法

1 將去皮的藕地設雅和糯米分別洗淨瀝乾。

2 在藕的一頭約3到4厘米處切下，留做蓋用。將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，用牙籤固定。戀設享

3 鍋中加水將藕淹沒，再加糖、桂花，待水開後轉小火燜煮5到6小煮鴉笑檔時。

4 將百合、蓮子和芡實加水和糖熬成濃稠的芡汁。藕煮熟出鍋冷卻後切片，廈諒喇匪加蜂蜜、桂花，淋上芡汁即可。

烹飪心得：往藕孔里塞糯米的時候可以藉助筷子來壓實，糯米可先用水浸雄探享泡以縮短燜煮的時間。