金絲峽山寨霸王雞

金絲峽為新開發的國家森林公園，位於陝西省東南部商南縣境內，轄屬商洛市。由於地理原因和歷史變遷，這裡保持著很多與眾不同的風俗習慣和特色小吃。尤以山寨霸王雞最有代表性。山寨霸王雞原為該地牧民和土匪在流離中創建的一種雞的吃法。頗似“叫花雞”，但又略有不同。其以優質農家土雞為主料，淨重為830至970g（1斤半至2斤）。在製作過程中，先將雞浸泡與十幾種香料中十二小時，後用當地特有的荷葉包裹雞身，最後用均勻的黃泥在荷葉上糊上一層在放進烤箱中經過旺火、旺火、中火、微火烤制四小時。該雞色澤金黃、清香鮮嫩、爽口不膩、開胃健脾、營養豐富，是領略金絲峽山寨風情。饋贈佳人之極品。但目前似乎還欠缺開發，雖在商南民間廣受歡迎，卻極少用於商業。如果你去金絲峽，一定要品嘗，否則是為一種遺憾。

基本介紹

• 中文名：金絲峽山寨霸王雞
• 地區：金絲峽
• 位於：陝西省東南部商南縣境
• 轄屬：商洛市

歷史典故

後主七年，民生凋敝，野有餓殍。時有張荊，自詡天公將軍遺賢，依山形之險，淥水之惡，聚眾數千於京兆尹上雒，以行不義。蘇娘娘者，後主妃。以嬌弱之軀，孤身涉險，振臂疾呼。其膽識、其才魄、其運籌，時人俱佩之，遂聚義軍千餘，先敗荊於淥水以西，再敗於上雒之咽，後於石燕寨親俘荊，從者皆降。時天寒，軍資匱，百姓饋雞以迎。苦於軍中無釜，遂酌其脊，濯其腹，佐以料，敷之以新泥，文火細溫。即成，其香益遠，軍中爭食。恰軍駐于山寨，而娘娘不遜於昔日霸王之氣，故以名為“山寨霸王雞。”

溫情趣聞

此事先由金絲峽山寨霸王雞老闆發帖，後在網路和當地傳播，一時成為當地人談資。原帖如下：

我是金絲峽停車場山寨霸王雞的老闆，十月四號的時候，在收拾客人的桌子時，看到桌子上有人留下一張紙，上面貌似是歌詞之類的東西。經服務員回憶，剛剛是一男一女在那吃飯。女的一頭長髮，臉很白。男的戴一墨鏡，期間似乎有不愉快的談話。我急忙去尋找，又多方托人，也沒有找到那對男女。感覺到歌詞情真意切，頗有文采，估計是不小心落下的。不知道作者和知情人士能否看到此帖。先將原文發出，請勿隨便引用和轉載。也請知情人士相互轉告。以下就是歌詞：
你總習慣早起
你總嫌菜太油膩
你總討厭吃雞
你說
這是美容的小秘密
你總相信情人之間
不能太親密
你總說我們要保持距離
彼此都關了手機
不準我和你主動聯繫
還是和去年一樣的十一
你總說出去太擁擠
你總說中秋要和家人在一起
可你還是小孩脾氣
大清早
在我視窗叫：
豬，起來，旅遊去
你留起了長發
換上鮮艷的大衣
忘記了路途的擁擠
還拽著我去了肯德基
將車停在了山寨霸王雞
你說：
看樣子，好好吃
淡淡的香氣
剝掉軟軟的那層泥
打開荷葉
一隻金黃的雞
看著你吃雞
我覺得不可思議
你喝酒
你大笑
一如初見你的明眸皓齒
我說愛情就似這隻雞
一層泥包裹著小小的天地
慢慢的小火烤
淡淡的茶香里
發酵 升溫
然後是金黃的香氣
你說然後是別離
雞離開了泥
然後是雞的骨肉分離
你說 分手
然後轉身離去
我茫然的看著桌上的雞
那金黃的你不在
包圍一塊小天地
茶香
音樂哀怨的響起
我一直以為
在夢裡