金瓜糯米飯中的枸杞有補血安神、滋腎潤肺的作用，特別適合體質虛弱、抵抗力差的人吃。蓮子有清心明目之功效。核桃仁不僅可以供給腦細胞的營養，健腦益智，對神經衰弱也有很好的滋補治療作用。營養和美味、養眼宜心，一個不能少。
基本介紹
- 中文名：金瓜粫米飯
- 功效：健腦益智
- 主料：金瓜一個、糯米250克
- 配料：蓮子、紅棗、薏米、枸杞
原材材料,具體做法,
原材材料
配料：蓮子、紅棗、薏米、枸杞、葡萄乾、白糖、核桃仁
具體做法
1、金瓜一隻，洗淨。
2、切去頂蓋，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽。
3、挖好的金瓜，備用。
4、準備蓮子、紅棗、薏米、枸杞、葡萄乾、白糖、核桃仁各適量。
5、將糯米用涼水提前泡上2——3個小時。
6、蓮子最好也提前泡一下。（也可以和糯米放在一起浸泡）
7、紅棗、葡萄乾、枸杞、核桃仁分別用清水洗一下，控乾水分，紅棗用剪刀絞成小長條。
8、將泡發好的糯米和蓮子一起入電飯煲，倒入適量熱水（因為糯米已經提前泡發過，吸足了水分，所以水一定不
要倒多，用食指插入水面，水面沒過糯米，到達食指的第一個指關節略低就差不多了，），壓下“煮飯鍵”，當跳至
“保溫鍵”時，糯米飯就蒸好了。
9、取一個大碗，將糯米飯盛入其中。
10、加入三勺白糖。
11、兩勺豬油。
12、拌勻。
13、將配料也一併放入（不要全部放完，留一些做裝飾),攪拌均勻。
14、把拌好的糯米飯放入挖空的金瓜內。
15、邊填邊壓實，用留下的配料隨自己喜歡簡單裝飾一下糯米飯表面，一個漂亮的金瓜盅就做好了。
16、用切下的金瓜頂蓋蓋住，牙籤固定（目的是不讓水蒸氣形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸鍋，大火蒸
20——30分鐘即可。
