金瓜小米腊味盅

金瓜小米腊味盅是一道以小金瓜、 臘肉、臘腸、小米為主材的湯類菜餚名。小金瓜是南瓜的一種，造型可愛，是這道菜食材的一部分，同時也是容器，漂亮又好吃

基本介紹

• 中文名：金瓜小米腊味盅
• 小金瓜：2個
• 臘肉：1塊
• 臘腸：1根

原料

小米100克 青蔥1根 生抽1茶匙（5ml）

做法

（1）將小米洗淨，浸泡2小時。臘肉和臘腸分別切成薄薄的片。青蔥切成碎末。

（2）把小南瓜的頂部切掉，用小刀（或勺子）挖去南瓜芯。將小米，臘肉，臘腸，青蔥混合，淋入生抽攪勻，放入南瓜盅內。

（3）蓋上南瓜蓋子，用牙籤固定。高壓鍋中倒入清水，放入蒸架。再放入南瓜，蓋上鍋蓋，加壓，上氣後中火蒸4分鐘關火，待排氣後拿出來就能吃啦。

小貼士

1.吃完還不用洗碗，哈哈。

金瓜小米腊味盅

2.但這種小南瓜價格稍貴，每個在7塊錢左右，如果買不到用普通南瓜也可以，去皮切小塊後，與小米和臘肉臘腸混合一起，放入碗中蒸就可以。

3.廣東的臘肉和臘腸直接切片蒸就可以啦。如果是四川或湖南的臘肉，建議在做這道菜前，煮一下或蒸一下再用，會軟一點，味道也更好。

4.用壓力快鍋上氣後4分鐘就好了，小米和南瓜都很軟糯，用普通蒸鍋也可以做，但要記得用中火蒸20—25分鐘喔。

5.這道菜除了一點生抽之外，不需要任何其他的調料，小金瓜有甜絲絲的口味，臘肉和臘腸也有限度，因此不要再加鹽啦。這幾種食材的味道和口感融合在一起，足夠好吃了啦。