金玉滿盤

基本介紹

• 中文名：金玉滿盤
• 主要食材：青豆，雞蛋

用料

材料	用量
青豆	200克
雞蛋	兩個
胡蘿蔔	少許
鹽、油	適量
黑胡椒粉	適量

做法

1. 鍋里放適量的水煮開，青豆洗淨，放入煮開的水裡焯熟。
2. 將雞蛋打散，放少許的鹽。
3. 焯熟的青豆撈起，乾鍋，將青豆放入鍋中炒乾水。
4. 青豆炒乾水後下適量的油，少許的胡蘿蔔切丁，放入鍋中，下適量的鹽，翻炒一下。
5. 然後，晃一下鍋，讓青豆和胡蘿蔔均勻鋪在鍋中，倒入蛋液，晃均勻了，讓每一顆青豆和胡蘿蔔都裹上蛋。
6. 稍等片刻。。用鍋鏟推，反覆推幾次，很快就會變散，然後翻炒翻炒。
7. 炒熟後即可盛出，撒上黑胡椒粉即可。配點番茄沙司更加美味！