豆腐能夠補充人體營養、幫助消化、促進食慾，其中的鈣質等營養物質對牙齒、骨骼的生長發育十分有益，能夠防治骨質疏鬆症，而其中的鐵質對人體造血功能大有裨益。
基本介紹
- 中文名：金玉寶盒
- 材料：北豆腐一塊、蝦仁4隻
- 調料：濃縮湯一勺
- 簡介：色彩豐富，外型漂亮
食材明細
材料：北豆腐 一塊、蝦仁 4隻、豌豆 適量、玉米粒 少許、胡蘿蔔 少許。調料：濃縮湯 一勺、鹽 適量、香油 適量、香蔥 適量。
豆腐中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。此外，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
這個豆腐寶盒小朋友會很喜歡，色彩豐富，外型漂亮，小孩子就是要哄，平時這個不愛吃，那個不喜歡吃，你把他不喜歡吃的這些換個花樣，弄成鮮艷可愛的造型，他不知不覺就吃下小肚子裡去了。
製作方法
1、材料：北豆腐、蝦仁、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔。調料：濃縮湯一勺、鹽、香油、香蔥各適量。
2、鍋置火上倒入油，燒至5成熱放入豆腐塊。
3、中小火將其炸到皮硬，微黃。
4、撈出後放在吸油紙上吸去多餘油。
5、用刀和小勺將豆腐塊掏出盒子模樣。
6、炸豆腐的同時將蝦仁洗淨去蝦線備用
7、油燒熱倒入胡蘿蔔丁煸炒至出黃油
8、再倒入豌豆粒、玉米粒炒勻，倒入蝦仁、一小勺料酒、適量鹽繼續翻炒直至蝦仁變色捲成球狀即可關火。
9、將炒好的餡料填入豆腐盒中。
10、鍋中入水，燒開後加入一小勺濃縮湯、水澱粉、幾點香油勾琉璃芡，澆到豆腐上即可。
11、特點：色彩豐富，營養全面，外型漂亮。
小貼士
1、做豆腐盒子用的豆腐要用老豆腐，容易操作不太會碎。如果嫌煎豆腐麻煩，可以用油豆腐來代替老豆腐。
2、豆腐寶盒里的餡料可以根據季節或者自己的喜好來變換材料。
