金湯芙蓉蛋,特點是色澤金黃,軟、滑、鮮、香。 基本介紹 中文名:金湯芙蓉蛋主要原料:精魚肉,鹹蛋黃,南瓜是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質 簡介,製作方法, 簡介主料:精魚肉、鹹蛋黃、南瓜、雞蛋清、清湯、鹽、濕澱粉製作方法(1)將南瓜去皮、籽,切小塊上籠蒸爛,然後將南瓜塊加入高湯攪成稀糊狀,調好味盛入碗中。(2)另將精魚肉製成茸,加入蛋泡糊、鹽、濕澱粉攪勻,擠成丸子包入鹹蛋黃,下入三、四成熱油鍋中浸熱,撈出後再用沸水氽一次,逐個放入金湯碗中即可。