金湯芙蓉蛋

金湯芙蓉蛋,特點是色澤金黃,軟、滑、鮮、香。

基本介紹

  • 中文名:金湯芙蓉蛋
  • 主要原料:精魚肉,鹹蛋黃南瓜
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
簡介,製作方法,

簡介

主料:精魚肉、鹹蛋黃南瓜雞蛋清、清湯、鹽、濕澱粉
金湯芙蓉蛋

製作方法

(1)將南瓜去皮、籽,切小塊上籠蒸爛,然後將南瓜塊加入高湯攪成稀糊狀,調好味盛入碗中。
(2)另將精魚肉製成茸,加入蛋泡糊、鹽、濕澱粉攪勻,擠成丸子包入鹹蛋黃,下入三、四成熱油鍋中浸熱,撈出後再用沸水氽一次,逐個放入金湯碗中即可。

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